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噴霧干燥技術(shù)在蜂蜜和木瓜聯(lián)姻中的應(yīng)用

更新時間:2020-03-11 點擊次數(shù):1361

*,蜂蜜是一種天然食品,味道甜蜜,所含的單糖,不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收,對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用,因此具有“老人的牛奶”之美稱。

木瓜,別名:番木瓜、番瓜、石瓜、蓬生果、乳瓜、木冬瓜、萬壽果,含有人體必須的氨基酸,對人體有促進(jìn)新節(jié)代謝和抗衰老的作用,還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。

 

蜂蜜的功效與作用

1.心血管患者的佳品

蜂蜜能改善血液的成分,促進(jìn)心腦和血管功能,因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處。

2.保護(hù)肝臟

蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用,能促使肝細(xì)胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

3.增強(qiáng)抵抗力

食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力,消除疲勞,增強(qiáng)對疾病的抵抗力。

4.殺菌

蜂蜜還有殺菌的作用,經(jīng)常食用蜜糖,不僅對牙齒無妨礙,還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用,蜂蜜能治療中度的皮膚傷害,特別是燙傷,將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時,細(xì)菌無法生長。

5.促進(jìn)睡眠

失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi)),可以幫助盡快進(jìn)入夢鄉(xiāng)。

6.促進(jìn)胃腸蠕動

蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用,可使胃酸分泌正常。動物實驗證實,蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動的作用,可顯著縮短排便時間。

 

木瓜的營養(yǎng)價值

1.木瓜的水分較高約有89%,而熱量很低。

2.木瓜含有17種以上的氨基酸,尤其含有豐富的色氨酸和賴氨酸,而這兩種都是人體必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠,鎮(zhèn)痛等作用的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的原料,賴氨酸與葡萄糖代謝關(guān)系密切,能夠抗疲勞,提高注意力。

3.木瓜很有少量的脂肪,其中不飽和脂肪酸的含量較高,不飽和脂肪酸能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的膽固醇排出體外。

4.含有豐富木瓜酶,維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì),營養(yǎng)豐富,果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等,具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病,對人體有促進(jìn)新節(jié)代謝和抗衰老的作用,還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。

5.木瓜含有木瓜蛋白酶,番木瓜堿等。

如此美味、營養(yǎng)的食品怎么方便攜帶與食用呢?

隨著人們生活水平的提高,人們的生活節(jié)奏也隨之變快!方便攜帶保存的食品大家越發(fā)喜歡,有專家研究出,把木瓜和蜂蜜混合起來,用噴霧干燥的方法把兩者變成混合均勻的粉末,即解決了木瓜不能長期存放的遺憾,又豐富了蜂蜜的營養(yǎng)功能。

 

 在上節(jié)中講到蜂蜜和木瓜的營養(yǎng)與價值,然后用噴霧干燥的方法來實現(xiàn)愿望。通常想法是激進(jìn)的,現(xiàn)實是殘酷的。

 

大家都知道,蜂蜜含糖量高,粘度大,在噴霧干燥過程中,粘壁嚴(yán)重,失大于得,損失慘重。戰(zhàn)果可想而知!

 

方法總比困難多

我們可愛的研究者們發(fā)現(xiàn),在蜂蜜與木瓜干燥實驗過程,加入助干劑來解決這個難題。

選什么樣的助干劑呢?

通常助干劑有麥芽糊精、可溶性淀粉、β-環(huán)糊精明膠(對這幾種助干劑感興趣的朋友,可以在之前的文章中找一找,在介紹微膠囊噴霧干燥時,有詳細(xì)介紹)。

 

 

用哪一種助干劑效果更好呢?

經(jīng)過反復(fù)實驗,麥芽糊精在這次選秀中勝出。添加一定量的麥牙糊精蜂蜜木瓜粉的感官評分高。產(chǎn)品顆粒均勻,細(xì)膩柔軟,形態(tài)好。專家指出,麥芽糊精的添加量在70%~90%之間效果。

 

后,感謝您的瀏覽,來亨科學(xué)儀器生產(chǎn)實驗室微型噴霧干燥機(jī)愿為您的干燥實驗助一臂之力!

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